GASTFREUNDSCHAFT Winter 2020

I N H A L T 3 Editorial C O R ONA S P E Z I A L 6 Winter-Fest Tipps, wie Sie den Winter meistern 14 AWARD DER GASTFREUNDSCHAFT 2020 So sehen Sieger aus 16 AWARD DER GASTFREUNDSCHAFT 2021 „Besondere Leistungen in Corona-Zeiten“ 18 Marktplatz ReStart Von virtuellen Assistenten und „placeloggin“ I N F O RMAT I ON 20 Nr. 9 This is not a red Vermouth 22 Genuss mit Schwips Wintereis: Wenn Kekse auf Eierlikör treffen 24 Fleischfreie Ideen Umfangreiche Rezeptsammlung 26 Lecker und hygienisch Zwei kühlfrische Sandwich-Varianten 30 Verlängerung ProWein 2021 läuft fünf Tage 32 Winter-Wonderland Sahnige Dessert-Ideen 34 Fizzz-Award Beste Gastronomie-Konzepte Deutschlands gekürt Die GASTFREUNDSCHAFT ist das Kundenmagazin der gastronomieorientierten GEVA Getränkefachgroßhändler. 1971 als klassische Fachhandelskooperation gegründet, ist die GEVA GmbH & Co. KG mit Sitz in Frechen heute ein mo- dernes, unabhängiges und erfolgreiches Wirtschaftsunternehmen. Die GEVA ist der Solution Provider für die Getränkebranche und setzt ihr langjährig erworbenes Know-how gezielt zur Weiterentwicklung ihrer vielfältigen Dienstleistungsangebote ein. Der Vertriebsbereich GEVA Gastronomiedienste „GEVA4Gastro“ ist Marktführer in der Belieferung und Abrechnung der Sys- temgastronomie, der Hotellerie sowie der Caterer und bündelt für seine Kunden das Know-how der besten Getränkefachgroßhändler Deutschlands! Die GASTFREUNDSCHAFT ist Teil dieses Know-how-Transfers, indem sie Markttransparenz schafft und Marktentwicklungen frühzeitig aufzeigt. DAS MAGAZIN FÜR G A S T R O N O M I E U N D H O T E L L E R I E F R E U N D S C H A F T GAST Winter 2020 · ¤ 4,00 ››› Corona Den Winter meistern ››› Wasser/Wein Die Kombination finden ››› Spirituosen Den Alkohol eliminieren ››› Trinkgeld Die Leistung honorieren Mit Sonderbeilage „Konsum- und Getränketrends 2021“ Fotos: FRONERI SchöllerGmbH Foto: ©iStock.com/© Martin Dimitrov